健康には植物油が良くて動物脂が悪いという認識の方が多いと思います。しかし最新の栄養学では植物油だから体に良いという認識は誤りだということがわかってきています。

油は細胞膜や体内のホルモンの生成などに必要でとても重要な栄養素ですが、摂取のしすぎやバランスの悪さ、調理方法の間違いが健康に悪影響を与えます。

とくに一般的に市販されている植物油の主要成分リノール酸の過剰摂取やトランス脂肪酸がアトピー性皮膚炎などに影響を与えます。

リノール酸は、体内でアラキドン酸という物質になりますが、その一部が炎症を引き起こしたり、強めたりしますので、過剰摂取はよくありません。また、体内のホルモンバランスが崩れて免疫の乱れや高血圧などに関連するおそれがあります。

炎症や免疫に影響を与えることから、アトピー性皮膚炎や花粉症、喘息などのアレルギー疾患との関連が疑われています。

本来、リノール酸の必要量は1日１〜２ｇなのですが、現在はその10倍以上の約１３ｇも摂取しているそうです。 揚げ物などの油物を好んで食べている人やパンとマーガリンを毎日食べている人、外食が多い人などはαリノレン酸とリノール酸の油バランスがかなり悪いでしょう。


そのため、厚生労働省も日本人の食事摂取基準についてのなかで、油の質にも考慮する必要があり、亜麻仁油（フラックスオイル）のαリノレン酸や魚のDHA、EPAのようなオメガ３系オイル（n-3系脂肪酸）を増やすべき栄養素として推薦しています。

口内炎、吹き出物、花粉の季節に弱い、鼻が弱い、アトピー肌などでお悩みの方はリノール酸の過剰摂取とαリノレン酸不足に要注意です。ノール酸を控えてαリノレン酸を積極的に摂取しましょう。

詳細、続き、調理方法は■油と健康参照

肌がきれいになった　横峯さくらさんの食事によるコンディショニング

1月9日発売の週刊ゴルフダイジェスト1/23日号（新年特大号）には

上がり3ホールで差がつく食事メニュー
が掲載されておりますが、そこで肌がきれいになったとコメントしています。。

横峯さくらさんご本人のコメントは
「和食中心の食生活に変えて、確かに体調も良くなり疲れも感じません。間食もしなくなったし、食生活の点では昨年はずいぶん進歩したなって思います。それに一番うれしいのは、肌がきれいになったことです。ウフフ」
※179ページより抜粋

内容は、疲労しやすい肉食を止めて和食、玄米を中心に体と脳を健康にしていたというもの。実はその指導をしているのが杏林予防医学研究所　所長 山田豊文博士です。ミネラルやビタミンなどの栄養素を重要視しています。

杏林予防医学研究所や山田豊文博士についてはここをクリック

山田豊文博士

細胞から元気になる食事
カリスマ栄養アドバイザーが伝授する「食の改革」法とは!?
著名人も山田式で続々と体質改善中！王貞治、ATSUSHI(EXILE)、保阪尚希、　美川憲一、横峯良郎（さくらパパ）…
内容 amazon.co.jpより引用
あなたを活かす食事、そして殺す食事とは―。故障に悩む数多くのスポーツ選手を復活に導いてきたカリスマ栄養アドバイザーが、誰もが簡単にケガ知らず、病気知らずの体を手にできる「食の改革」法を伝授。単純明快な新常識にもとづき日々の食生活を見直せば、細胞の一つ一つから「変わった!」ことが実感できるはずです。

その様子が、ラジオ大阪「VIPアメージングインタビュー」
http://www.vip-amazing.com/
で、動画にて放送されております。

画像も多数公開されております（肖像権などの関係か、招待されていたアントニ●猪木氏をはじめ格闘家、力士、野球選手、スポーツ選手、芸能人など著名人の方々は映っておりません）

山田豊文博士　開発検定健康食品
●マルチミネラルビタミン| アミノキレート｜ファーストプラン｜生命あふれる田んぼのお米

杏林予防医学研究所 |ニューサイエンス

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